Cebiche de salmão


Molho
½ ramo de coentro e 1 xícara de azeite de oliva

Cortar o salmão em cubos pequenos.
Numa vasilha, juntar o salmão, suco de limão, sal e pimenta.
Acrescentar a cebolinha picada, pimentão vermelho e verde picados, agregar a mostarda e o azeite de oliva. Misturar bem e reservar na geladeira por 10 minutos.
Para servir, em cada prato, dispor algumas folhas de alface e sobre elas colocar o ceviche.
Polvilhar com raspas de limão.
Servir.