Ceviche de salmão com camarão, estilo peruano
INGRDIENTES
- 500 gramas de salmão
- 250 gramas de caudas de camarão cozidos e sem pele
- 2 abacates maduros, mas firmes
- 2 tomates maduros e grandes
- 2 xícaras de milho grão grande peruano
- 1 cebola roxa cortada em rodelas finas
- 1 colher de chá de pimenta rocoto, picada
- 80mL de suco de limão
- Sal e pimenta moída na hora
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado para espalhar ao servir.

PREPARAÇÃO
Corte o salmão em cubos pequenos de cerca de 2 cm e reserve na geladeira
Pique os tomates e o abacate em cubos de 2 cm.
Numa tigela, misture os cubos de salmão, cebola picada, abacate, tomate em cubos e milho em grão grosso.
Misture o caldo de rabo de camarão cozido, sal, pimenta e misture delicadamente; finalmente despeje o suco de limão e adicione a pimenta rocoto.
Polvilhe com coentro fresco e sirva imediatamente.