Macarrão com salmão, ricota e aspargos (4 pps)
Simples de preparar e delicado, o macarrão com salmão é sempre uma opção gourmet e é ideal para celebrações em família.

INGREDIENTES
- 500g de espaguete fresco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 500g de aspargos frescos
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
400g de salmão chileno, sem pele
- 200g de ricota
- 1/2 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de endro fresco ou seco
- Um pouco de sal
- 1 colher de sopa de alcaparras

PREPARAÇÃO
Aqueça o azeite numa frigideira média.
Quando estiver quente, refogue os pedaços de aspargo junto com o salmão, a salsa e o coentro por um a dois minutos. Tempere com sal e pimenta.
Junte o macarrão recém cozido, ainda quente, mexa delicadamente, adicione o queijo parmesão e, finalmente, a ricota em pedaços pequenos.
Polvilhe com alcaparras e sirva imediatamente.