Rolinhos de salmão com espinafre e tomate seco (6 pessoas)
Esses rolos versáteis são fáceis de preparar, ficam lindos e servem para um buffet de Natal quente ou frio. São geniais!

INGREDIENTES
- 1,2kg de salmão chileno, com pele
- 1/2kg de espinafre
- 1 xícara de tomate seco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de alho em pó seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 200g de ricota ou queijo cottage
- 1/2 xícara de vinho branco

Para o molho:
- 2 colheres de sopa de mostarda com sementes
- 3 colheres de sopa de maionese
- 3 colheres de sopa de iogurte natural
- Misture os ingredientes e, se estiver muito denso, adicione um pouco de água para diluir.

PREPARAÇÃO
Passe as folhas de espinafre limpas, em água quente.
Mergulhe os tomates secos em água fria por 5 minutos até amolecer completamente.
Escorra a água, pique os tomates hidratados e tempere com azeite, alho seco e orégano.
Com uma faca longa e flexível, corte o salmão em fatias médias, na diagonal, da carne à pele. A pele se desprenderá em cada corte.
Salpicar a cobertura de salmão com duas a três folhas de espinafre cubra com 1 colher de chá de tomate e 1 colher de sopa de ricota. Enrole numa forma cilíndrica nas fatias de salmão.
Afirme com um palitinho.
Coloque, cuidadosamente, dentro de um recipiente, adicione o vinho branco na base e cozinhe por 5 a 10 minutos no forno médio (180ºC). Ou apenas até o salmão ficar macio e suculento.
Retire e sirva com o molho de mostarda.