Salmão em croquete com alcachofras (6 pessoas)
INGREDIENTES
- 6 filés de salmão chileno de 200g cada
- 1/2kg de massa filo
- 80g de manteiga derretida
- 12 corações de alcachofra cozidos
- 2 colheres de sopa de amêndoas
- 180g de queijo cremoso
- 1 colher de sopa de mostarda forte, com sementes
- Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:
Aqueça o forno a 180ºC.
Num processador, moa os corações de alcachofra e as amêndoas
Misture o queijo cremoso e a mostarda.
Estique quatro folhas de massa filo, coloque sobre a mesa e pincele intercaladas com manteiga derretida.
Corte quadrados grandes de massa com cerca de 18 cm de lado.
Tempere os filés de salmão e coloque no centro da massa.
Cubra com duas colheres de sopa da mistura de alcachofra e feche como um lenço com a massa, tomando cuidado de fechar bem as bordas.
Finalmente, pincele com a manteiga derretida, polvilhe com sementes de mostarda e asse por 15 minutos, até que a massa esteja ligeiramente dourada.
Retire do forno e sirva imediatamente