Sanduíche de hamburguesa de salmão (8 hamburguesas pequenas)
INGREDIENTES
Para as hamburguesas:
- 1 ovo
- 450 gramas de salmão chileno sem pele
- ¾ xícara de farinha de rosca ou biscoito de água e sal moído
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebola roxa picada
- Sal

Para rechear o sanduíche:
- 2 xícaras de folhas de alface macias e limpas
- 4 colheres de sopa de maionese leve
- 1 colher de sopa de molho de soja
- gotas de suco de limão
- 2 tomates maduros fatiados
- 8 fatias de queijo muçarela (opcional)
- Palitinhos com bandeiras decorativas

PREPARAÇÃO
Num processador, moa a carne de salmão.
Misture os ingredientes da hamburguesa, salmão moído, ovo, farinha de rosca, raspas de limão ralado, salsa e cebola. Sal e pimenta
Refrigere a mistura na geladeira por 20 minutos.
Arme as hamburguesas formando bolas achatadas de tamanho médio.
Aqueça o óleo numa panela em fogo alto e cozinhe as hamburguesas por 2 a 3 minutos de cada lado.

Para o sanduíche;
Misture a maionese com gotas de suco de limão e molho de soja.
Corte o pão ao meio, espalhe a base com maionese, cubra com uma folha de alface, tomate, hamburguesa e queijo enrolado. Cubra o sanduíche e sirva imediatamente, decorado com os palitinhos.
Para acompanhar, batatas fritas, se quiser.