Tartar de salmão com abacate
INGREDIENTES
- 400 g de filé de salmão picado em cubos
- Sal a gosto
- Raspas de 1 limão Taiti
- ½ abacate em cubos
- 2 tomates sem casca e sem sementes, cortados em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- suco de meio limão Taiti
- molho de pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de cebola picada

PREPARAÇÃO
1. Num recipiente, coloque os cubos de salmão, tempere com sal e adicione as raspas de limão e deixe esfriar.
2. Em outro recipiente, misture o abacate, o tomate, o óleo e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta, adicione a cebola e deixe descansar.
3. Monte cada porção do tartar, usando um molde redondo de aproximadamente 9 cm de diâmetro: comece com uma camada da mistura de abacate e complete com uma de salmão temperado.
4. Finalize com um fio de óleo e sirva com folhas frescas.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparação: 25 minutos