Tartar de salmão e cebolinha refogada (6 pps)
INGREDIENTES
- 500g de salmão chileno
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de alcaparras picadas
- 2 colheres de sopa de mostarda forte,
- Suco 1/12 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta
- 1 pepino em fatias finas

PREPARAÇÃO
Retire a pele do filé de salmão e pique finamente.
Numa tigela, misture o salmão, a cebola picada, a cebolinha e as alcaparras. Misture a mostarda, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
Cubra a preparação com papel plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Enquanto isso, aqueça uma panela em fogo alto, e quando esquentar, refogue a cebolinha por 30 segundos. Retire e reserve.
Para servir, coloque rodelas de pepino em cada prato e, usando um molde redondo, coloque o salmão no centro do prato.
Cubra com a cebolinha refogada reservada.