Tempura de salmão e legumes (4 pessoas)
INGREDIENTES
- 1/2 xícara de farinha de trigo fina
- 1/2 xícara de água gelada
- Pitada de sal fino
- Abundância de óleo de girassol, para fritar
- 400 gramas de filé de salmão chileno
- 1 abobrinha italiana
- 1 brócolis pequeno
- 4 cebolinhas
- Suco de 1 limão
- Molho de soja para acompanhar

PREPARAÇÃO
Pique o salmão em cubos médios de 3 cm.
Lave e pique a abobrinha italiana em cubos médios.
Lave e pique brócolis em ramos pequenos
Corte as cebolinhas em pedaços de cerca de 4 a 5 cm. Reservar.
Umedeça os espetos de madeira médios e seque com um pano.
Coloque as verduras e pedaços de salmão no espeto, polvilhe com sal. Reservar.
Num recipiente misture, farinha, água gelada e um pouco de sal, até obter uma mistura suave e homogênea.
Banhe cada espeto de salmão no batido de tempura.
Frite em óleo bem quente por 1 minuto, até dourar. Retire com uma pinça e coloque sobre papel absorvente.
Sirva imediatamente, acompanhado com molho de soja e suco de limão.