As propriedades nutritivas: Um banquete para a saúde

O salmão, um delicioso peixe conhecido por ser uma boa fonte de proteínas e ácidos graxos, possui benefícios para nossa saúde que vão muito além da nutrição.

O salmão contém ácidos graxos essenciais para o nosso organismo, chamados de essenciais, pois nosso corpo não pode sintetizá-los ou produzi-los, ou seja, precisamos obtê-los através da alimentação. O referido peixe contem também algumas vitaminas, como a D, A e algumas do complexo B, além de minerais como o selênio, zinco, fósforo, cálcio e ferro.

Alguns benefícios do salmão

Músculos, tecidos, enzimas e hormônios: as proteínas, ou suas pequenas divisões, os aminoácidos, são componentes essenciais de nossas células, tecidos, enzimas, hormônios e todas as partes do corpo. As proteínas do salmão (e da maioria dos peixes) são facilmente digeridas e absorvidas pelo nosso corpo. O salmão ainda é uma boa fonte de gordura (e ômega-3) que desempenha um papel muito importante na manutenção da saúde. O salmão é rico em minerais essenciais como o ferro, cálcio, selênio e fósforo, e de vitaminas como a A, B e D.

Saúde cardiovascular: Enquanto os ácidos graxos ômega-3 ajudam a reduzir os níveis do colesterol, manter a flexibilidade das artérias e veias e manter a força do músculo cardíaco, os aminoácidos essenciais (proteínas), contidos no salmão, reparam os danos que possam existir no tecido cardiovascular. Os ômega-3 ajudam a diminuir a pressão arterial, e como reduzem os níveis de colesterol e mantêm a flexibilidade de artérias e veias, diminuem o risco de ataque cardíaco.

Metabolismo: os ácidos graxos, a vitamina D e o selênio, ajudam a aumentar a sensibilidade da insulina no nosso corpo, e isso facilita a absorção de açúcar, consequentemente diminuindo os níveis deste no sangue.

Olhos: os ácidos graxos ômega-3 e os aminoácidos ajudam a prevenir a degeneração macular, o ressecamento, a perda da visão e a fadiga ocular. Está comprovado que as pessoas que consomem peixes gordurosos (como o salmão) de maneira regular têm uma visão melhor por mais tempo que aquelas que não os consomem.

Cérebro e nervos: os ácidos graxos ômega-3 aumentam a eficiência do cérebro, melhoram a memória e ajudam a manter nossa mente concentrada durante várias horas de trabalho. Junto com os aminoácidos, as vitaminas A, D e o selênio, estes ácidos graxos protegem o nosso sistema nervoso da degeneração normal ocasionada pela idade, além de atuar como leve antidepressivo, relaxar o cérebro e, inclusive, são recomendados para o tratamento das Doenças de Alzheimer e Parkinson.

Outros benefícios: O ômega-3 reduz a inflamação das artérias e do sistema digestivo, reduz o risco de câncer de cólon, próstata, rim, entre outros. Ajuda a melhorar a textura da pele e o brilho dos olhos, cabelos e unhas. Além disso, ajuda no crescimento de bactérias boas no cólon.



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