Salmón envuelto, al horno (6 pps)
Un plato ideal para el frío y muy fácil de preparar. Se mezclan chorizo, tomate, mozzarella y el resultado es delicioso. Para acompañar recomiendo papas puré o salteadas.

INGREDIENTES
- 6 fieles de salmón de Chile, de unos 180 grs cada uno
- 250 grs de queso mozzarella u otro
- 3 tomates maduros
- 1 chorizo curado tipo español
- 3 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de orégano
- sal y pimienta
- jugo de 1/3 limón
- papel de aluminio para envolver

PREPARACIÓN
Salpimentar los filetes de salmón y bañar con jugo de limón y aceite de oliva. Cortar seis trozos de papel de aluminio cuadrados de 20 cm, para envolver los filetes. Cubrir cada filete de salmón con rodajas muy delgadas de chorizo, queso y tomate en rodajas. Salpicar con orégano y envolver en papel aluminio. Poner los filetes envueltos en una fuente refractaria y cocinar en el horno a 200ºC por 20 minutos o hasta que el pescado esté tierno. Servir caliente acompañado de ensaladas.