Salteado de salmón con sésamo y verduras (6 pps)
INGREDIENTES
- 1 kilo de filete de salmón de Chile
- 1 cdta de aceite de maravillas
- 1 taza de semillas de sésamo tostado
- 3 zanahorias peladas y trozadas en bastones
- 1 pimentón rojo en juliana
- 1 pimentón verde en juliana
- 1 zapallo italiano, mediano,trozado en bastones
- 1 taza de brócoli en arbolitos
- 2 cebollines en juliana
- salsa de soya para servir

PREPARACIÓN
Extender las semillas de sésamo en un plato grande bajo. Trozar el filete de salmón en cubos medianos. Rodar los cubos de salmón en el plato con semillas de sésamo y reservar. Calentar aceite en un sartén profundo o wok a fuego medio fuerte. Saltear los cubos de salmón por 30 segundos y luego incorporar las verduras, zanahorias, zapallitos italianos, brócoli, pimentones de colores y cebollines. Mover cuidadosamente para no romper el salmón ni las verduras. Saltear por 3 minutos más, retirar del fuego y servir de inmediato acompañado de arroz blanco. Y salsa de soya si se quiere.