Sandwich de hamburguesas de salmón (8 hamburguesas pequeñas)
INGREDIENTES
Para las hamburguesas:
- 1 huevo
- 450 grs de salmón de Chile sin piel
- ¾ taza de pan rallado ó galletas de soda molidas
- 1 cda de ralladura de limón
- 3 cdas de perejil finamente picado
- 1 cda de cebolla morada picada fina
- sal

Para rellenar el sandwich:
- 2 tazas de hojas de lechuga suave (española) limpia y seca
- 4 cdas de mayonesa light
- 1 cda salsa de soya
- gotas de jugo de limón
- 2 tomates maduros en rodajas
- 8 láminas de queso mozzarella (opcional)
- mondadientes con banderitas decorativas

PREPARACIÓN
En una procesadora, moler la carne de salmón. Mezclar en una fuente los ingredientes de la hamburguesa: salmón molido, huevo, pan rallado, ralladura de limón, perejil y cebolla. Salpimentar. Enfriar la mezcla en el refrigerador por 20 minutos. Armar las hamburguesas formando bolitas achatadas de tamaño mediano. Calentar aceite en un sartén a fuego fuerte y cocinar las hamburguesitas 2 a 3 minutos por cada lado.

Para los sandwich; Mezclar la mayonesa con gotas de jugo de limón y salsa de soya. Partir los panes por la mitad, untar la base con mayonesa, cubrir con una hoja de lechuga, tomate, la hamburguesa y queso laminado. Tapar el sandwich y servir de inmediato, decorado con unos mondadientes de bandera. Para acompañar, papas fritas si se quiere.