Tartar de Salmón con Palta
INGREDIENTES
- 400 g de filete de Salmón de Chile cortado en cubitos
- sal a gusto
- ralladura de 1 limón Tahití
- ½ palta cortada en cubitos
- 2 tomates sin piel y sin semillas, cortados en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- el jugo de medio limón Tahití
- salsa de pimienta al gusto
- 2 cucharadas de cebolla picada

PREPARACIÓN
1. En un tazón, coloque los cubos de salmón, sazone con sal y agregue las ralladuras de limón y deje reposar refrigerado.
2. En un recipiente aparte, mezcle la palta, el tomate, el aceite y el jugo de limón. Sazonar con sal y salsa de pimienta, añadir la cebolla y deje reposar.
3. Monte cada porción del tartar, utilizando un aro de aproximadamente 9 cm de diámetro: inicie con una capa de la mezcla de aguacate y complete con una de salmón templado.
4. Finalizar con un hilo de aceite y servir con hojas frescas.

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos