Wok de salmón y verduras
Este salteado de origen oriental es una receta sencilla de preparar y muy rica.

INGREDIENTES
- 500 grs de filete de salmón de Chile
- 2 cdas de aceite de canola
- 1 cdta de aceite de sésamo
- 3 zanahorias peladas y trozadas a lo largo en bastones
- 2 zapallitos italianos tiernos, trozados a lo largo en bastones
- 150 grs de baby choclos, trozados por la mitad, a lo largo
- ½ pimentón rojo, en juliana
- ½ pimentón amarillo en juliana
- 3 cebollines limpios, en juliana
- 2 tazas de brotes de soya
- 200 grs de champiñones partidos por la mitad
- 4 cdas de salsa de soya
- 1 cda de ralladura de limón

PREPARACIÓN
Calentar un wok grande o sartén profundo con aceite de canola, a fuego alto. Cuando esté muy caliente, agregar los bastones de zanahoria, zapallitos, cebollines y pimentones en juliana, y saltear por un minuto. Añadir los brotes de soya, los champiñones y los choclos baby y saltear 1 minuto. Finalmente, agregar el salmón en cubos, aceite de sésamo, ralladura de limón y saltear por 2 minutos. Para terminar, apagar el fuego y agregar la salsa de soya. Servir de inmediato acompañado de arroz jazmín cocido.