Por qué consumir salmón?

El salmón es muy apetecido por sus características organolépticas. Además, es una fuente importante de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga omega-3, El consumo de salmón se asocia con la protección de la salud cardiovascular, con el desarrollo y la función del sistema nervioso y visual. Se considera su consumo un importante beneficio para la salud de toda la población y a toda edad. En la población occidental existe un déficit crónico en el consumo de ácidos grasos Omega-3, particularmente aquellos de origen marino. En Brasil el consumo de pescado tiene aún un margen de crecimiento importante. De esta forma, es necesario propiciar políticas que aumenten el consumo de pescado, particularmente de salmón, por tratarse de un producto de alta disponibilidad y por su alto contenido de ácidos grasos Omega-3, entre otras propiedades nutricionales.



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