Moqueca de Salmón de Chile e lula

Ingredientes:

• 1 quilo e meio de filé de Salmón de Chile sem pele, cortados em 6 filés

• 50 ml de suco de limão

• 350g. de anéis de lula, limpo

• 3 Cebolinhas picadas fininhas

• 1 pimentão vermelho picada fino

• 3 tomates, sem sementes e picados

• 1/2 xícara de azeite de dendé

• 1 xícara de leite de coco

• 1/2 xícara de água ou caldo de peixe

• Sal e pimenta

• 3 Colheres de sopa de coentro fresco picado para finalizaro a receita

Preparação:

1. Temepere com sal os filés de salmão e adicione o suco de limão.

2. Em uma panela grande e profunda, coloque os tomates bem picados.

3. Em seguida, coloque os filés de salmão de forma ordenada e adicione a cebolinha e o pimentão picado. Por fim, despeje o azeite de dendé, o leite de coco e a água. Acenda o fogo e cozinhe em fogo médio e coberto por 15 a 20 minutos, sem mexer até que o peixe esteja cozido.

4. Finalize com coentro fresco picado e sirva imediatamente com o molho de coco que foi formado.

5. De preferência acompanhe com arroz branco.

Tempo de preparação: 40 minutos