Tártaro de Salmón de Chile de pimenta e cebolinha refogada

(Porção: 8 pessoas)

Ingredientes:

• 500 gramas de Salmón de Chile

• 1/2 Cebola roxa finamente picada

• 1/2 Xícara de ciboulette picada

• 2 Colheres de sopa, picadas

• 2 Colheres de sopa de mostarda forte

• Suco de 1/2 limão

• 2 colheres de sopa de azeite

• sal e pimenta

• 1 Pepino fatiado finamente

Preparação:

1. Remova a pele para o filé de salmão e pique bem.

2. Em uma tigela, misture salmão, cebola picada, cebolinha, alcaparras. Junte mostarda, suco de limão, azeite e tempere.

3. Cubra com plástico a preparação e esfrie na geladeira por 1 hora.

4. Por outro lado, aqueça uma panela em fogo alto, quando estiver quente, refogue a cebolinha por 30 segundos. Retire e espere.

5. Para servir, coloque em cada prato uma roda de fatias de pepino e usando um molde ou anel, coloque o salmão no centro do prato.

6. Cubra com a cebolinha refogada.

Tempo de preparação: 20 minutos