Wrap de Salmón de Chile e legumes

(Porção: 4 pessoas)

Ingredientes:

• 400 gramas de Salmón de Chile, sem pele

• 1 Xícara de caldo de galinha ou água

• Sal

• 3 Colheres de sopa de cebolinha picada

• 200 gramas de ricota

• 1 Colher de sopa de raspas de limão

• 2 Colheres de sopa de creme de queijo

• 1 Xícara de grãos de milho macios, cozidos

• 1 Copo de cenoura, ralado fina

• 2 xícaras de folhas verdes macias, como alface bebê ou espanhola, limpas e secas

• 3 Colheres de sopa de maionese leve

Preparação:

1. Cozinhe o salmão sem pele em água salgada ou caldo de galinha, por 4 a 5 minutos apenas até ficar macio.

2. Escorra o caldo e esfrie.

3. Por outro lado, misture a ricota, com cream cheese e cebolinha. Junte raspas de limão e misture bem.

4. Quando o salmão estiver frio, desmonte e misture com ricota, por fim adicione milho.

5. Estique as tortillas em um pedaço de papel manteiga e espalhe com pouca maionese deixando as bordas limpas.

6. Coloque algumas folhas de alface dentro e encha generosamente com a mistura de salmão.

7. Enrole cuidadosamente formando um rolo de tortilla e enrole em papel manteiga.

8. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

9. Corte ao meio e sirva.

Tempo de preparação: 40 minutos