Almondega de Salmón de Chile com molho de iogurte e pepino

(Porção: 6 pessoas)

Ingredientes:

• 1 Quilo de Salmón de Chile, picado fino

• 1 xícara e meia de trigo burgol

• 1 Cebola média, picada fina

• Sal e pimenta

• Suco de 1/2 limão

• Azeite para refogar

• Molho de pepino e iogurte:

• 1/2 pepino, descascado, sem sementes e ralado.

• Iogurte de 180 ml

• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada

• Gotas de suco de limão

• Sal e pimenta

Preparação:

1. Mergulhe o trigo burgol em água fria por 10 minutos.

2. Escorra a água e misture com o salmão picado fino, a cebola, o sal, a pimenta e o suco do limão. Leve a mistura à geladeira por 30 minutos.

3. Aqueça o azeite em uma panela profunda.

4. Formar bolas médias com a mistura de salmão e refogue no azeite, movendo-as suavemente, até dourar.

5. Escorra em papel absorvente, punção com brochetitas de madeira e sirva acompanhado de molho de iogurte e pepino.

Para molho:

1. Misture o pepino com hortelã fresca e iogurte.

2. Junte sal e pimenta e finalize com gotas de suco de limão.

Tempo de preparação: 30 minutos