Escondidinho de Salmón de Chile gratinado

(Porção: 8 pessoas)

Ingredientes

• 500 gramas de filé de Salmón de Chile

• 6 Fatias de pão branco, sem casca

• 2 Xícaras de leite

• 2 Xícaras de caldo de peixe

• 1/2 Xícara de vinho branco

• 120 gramas de queijo amanteigado, gouda ou chanco

• 1 Cebola média finamente picada

• 2 Colheres de manteiga

• 1 Pimentão vermelho picada

• 1 dente de alho moído

• 1 pitada de cominho

• 1 colher de chá de orégano

• 1 colher de chá de pimenta colorida ou páprica

• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Mergulhe as fatias de pão no leite por 3 minutos até amaciar.

2. Moa o conjunto e reserve.

3. Desfie o salmão descartando a pele.

4. Aqueça uma panela grande com manteiga em fogo médio alto.

5. Refogue a cebola ao lado da páprica por 3 minutos, até que fique transparente.

6. Adicione alho, orégano uma pitada de cominho e páprica e sal.

7. Abaixe o fogo e adicione o pão encharcado com leite, caldo de peixe e vinho branco.

8. Misture e cozinhe cerca de 5 minutos, mexendo constantemente para obter uma consistência cremosa homogênea.

9. Apage o fogo e adicione o salmão desfiado.

10. A mistura deve ter uma consistência cremosa e homogênea, mas não densa.

11. Se estiver densa, adicione um pouco de leite.

12. Despeje a mistura em pedaços individuais em uma forma, previamente untados.

13. Cubra a superfície de cada bolo com queijo parmesão ralado.

14. Aqueça o forno e asse a 200ºC, por 15 minutos até gratinar a superfície.

15. Sirva quente.

Tempo de preparação: 40 minutos