Tempura de Salmón de Chile e vegetais

(Porção: para 4 pessoas)

Ingredientes:

• 400 gramas de filé de Salmón de Chile

• 1/2 Xícara de farinha de trigo fina

• 1/2 Xícara de água gelada

• Pitada de sal

• Óleo para fritura

• 1 Abobrinha

• 1 Brócolis

• 4 Cebolinhas

• Suco de 1 limão

• Molho de soja para acompanhar

Preparação:

1. Corte o salmão em cubos médios de 3 cm.

2. Lave e corte a abobrinha em cubos médios.

3. Lave e corte o brócolis “em árvores”

4. Corte a cebolinha em pedaços de cerca de 4 a 5 cm. Reserve.

5. Molhe espetos de madeira médios e seque com um pano.

6. Fure os legumes e pedaços de salmão intercalados no espeto. Tempere com sal. Reserve.

7. Em uma tigela, misture, farinha, água gelada e um pouco de sal, até que você tenha batido leve

8. Banhe os espetos na mistura.

9. Frite em óleo muito quente por 1 minuto, até dourar. Remova com uma pinça e guarde em papel absorvente.

10. Sirva imediatamente, acompanhado de molho de soja e suco de limão.