Salmón de Chile com crosta de oliva

(Porção 4 pessoas)

Ingredientes:

• 1 Filé de Salmón de Chile 1 quilo

• Sal e pimenta

• Para a capa:

• 2 Xícaras de migalhas de pão

• 1 Xícara de salsinha picada fina

• 2 Colheres de sopa de coentro picado fino

• 1 Dente de alho moído

• 1 Xícara de azeitonas pretas sem caroço picadas

• 1/2 Xícara de azeite

• Sal e pimenta

Preparação:

1. Tempere o salmão com sal. Deixe refrigerado.

2. Para a cobertura, misture as migalhas de pão com salsinha, coentro, azeitonas picadas, adicione orégano, junte o dente de alho moído, sal e pimenta e misture com azeite, até ter uma pasta densa.

3. Aqueça o forno a 200 ºC. Cubra o peixe com a mistura e asse por 25 a 30 minutos até que a cobertura fique dourada e o peixe cozido.

4. Sirva imediatamente acompanhado de batatas ou salada verde.

Tempo de preparação: 20 minutos